1.所有的材料准备好

2.柠檬取皮切成小颗粒

3.柠檬汁挤在一个碗里，无盐黄油切块备用。

4.把柠檬汁，蛋黄，柠檬皮颗粒，糖放入大碗中搅拌均匀。

5.把混合均匀的材料放到大锅里隔水加热，并持续搅拌，直到蛋黄乳化，大约十分钟左右。

6.分次加入黄油，一次一块，每次加入都要等到黄油完全融化并混合均匀才能再加下一块。

7.所有的黄油混合完成后，凝乳变浓稠即可装瓶。