1.鲜虾备用。

2.配料备用。

3.虾清洗干净，从头尾连接处轻轻的折一下，可以看到虾的内脏。

4.用牙签剔掉内脏，扯出虾线。

5.剪掉虾脚和虾须。加葱姜汁、胡椒粉，料酒，盐腌15分钟。

6.锅内放入油，6-7成热时，虾（可以事先拍一层薄薄的淀粉）放进去炸至变色后，立即捞出。

7.油温升到8-9层热时，把虾放进去复炸。

8.炸好后捞好，沥油备用。

9.锅内留底油，下入葱姜蒜红椒丝，炒香。

10.倒入面包糠，炒到金黄。

11.倒入炸好的虾。

12.搅拌均匀，以砂糖盐黑胡椒调味即可。