烤箱温度和烘烤时间根据自己的烤箱调整
主料:
辅料:
步骤:
- 1.奶黄馅的制作方法:40g黄油室温放软后 加入120g白糖打发
- 2.加入2个鸡蛋 90g牛奶 过筛的20g吉士粉和40g面粉
- 3.放入温波炉高火2分钟拿出来搅拌一下 之后每一分钟拿出来搅拌一次 搅拌3到4次就做好啦 放入冰箱冷藏
- 4.油皮:低粉120g,白糖10g,食用油25g,牛奶35g 所有材料混合揉成团静置20分钟
- 5.油酥:低粉90g,白糖10g,食用油50g 所有材料混合揉成团静置20分钟
- 6.油酥和油皮分成均匀的八等份,取一份油皮擀扁,包入一份油酥,收口收紧团成球状
- 7.取一个团好的面团按扁,擀成图中椭圆形的薄片
- 8.把薄片卷起来,盖上湿布静置20分钟
- 9.把面卷在中间对半切开,分成16份
- 10.取1份然后刀口朝下擀成厚度适中的面皮
- 11.包入奶黄馅,收口收紧,沾上芝麻
- 12.表面刷上全蛋液,入烤箱,190度30分钟