1、佛手瓜易熟，想要轻脆口感就大火快炒，想要软中带脆就下点水焖一下再起锅，口感很清甜。2、起锅前的猪油会使菜更加香滑。3、下适量牛肉粉炒，菜菜充满牛肉的味道。