油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。（最好备一个温度计，这样比较准确）我是用电磁炉炸的，比较好控制油温。
主料：
辅料：
- 糖粉适量
步骤：
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1.1、牛奶加热到38度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。![]()
2.2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟。![]()
3.3.面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚。![]()
4.4.入烤箱二次发酵40分钟，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。![]()
5.3、油至七八成热入油锅炸制变色，反面再炸30秒左右，再翻面就可以起锅滤油了。![]()
6.6.最后洒上糖粉即可食用了。
