1.咖啡酒和意式特浓咖啡混合好备用；

2.蛋黄隔温水用打蛋器打发到浓稠的状态;

3.然后水加细砂糖混合煮成糖水，沸腾后关火，一边搅打一边慢慢倒入刚才打好的蛋黄，继续搅打，待温度彻底冷却后备用；

4.马斯卡彭奶酪轻轻搅打一下至顺滑，这个要看你的马斯卡彭的程度，我这次买的袋装马斯卡彭，稍稍打一下就很润滑了。

5.将马斯卡彭和蛋黄糊混合，加入鱼胶粉溶液拌匀；

6.淡奶油放在无油无水的容器里，打发到刚刚出现纹路;

7.加入刚才混合好的马斯卡彭糊里，拌匀；

8.取手指饼干快速的在咖啡酒里沾一下，铺到蛋糕模底部;

9.铺满后倒入一层奶酪糊，然后再重复刚才的步骤一次，然后把蛋糕模放入冰箱冷藏5-6个小时或者过夜，吃前取出脱模筛上可可粉，用糖粉装饰即可。