1.准备材料：黑木耳提前泡发好；荷兰豆去筋洗净；莲藕去皮；白果是市售真空包装的那种，取50g左右备用即可

2.莲藕切成半圆片，南瓜切片；荷兰豆一切为二；黑木耳分成小朵

3.葱蒜少许切片，将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑

4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香

5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟

6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒

7.加入白果

8.加入黑木耳翻炒，再加少许盐和鸡粉调味

9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡，快速翻炒均匀后即可装盘