1. 把口蘑的蒂摘掉

2. 剁细，加淀粉精盐和蛋清和匀

3. 鸡茸镶入金钱口蘑片内，上笼约蒸五分钟

4. 准备一碗鸡汤，火腿片和香菜段

5. 将鸡汤烧开，将蒸好的口蘑倒入汤内，再加入蛋黄液和刚才摘掉的口蘑柄，略煮两分謡