1.濑尿虾别泡在水里洗太长时间,捞出后要控水时间稍长点,这样烧的时候不会出太多水。2.这次用不绣钢锅没用铁锅烧,是之前比较过,因不锈钢锅是厚底的,保温性更好,既能使食物更容易煮熟,又能把濑尿虾里的水更快的收干。3.锅里先放辣椒干、葱、姜,再放油,是因为那些辅料都洗过,后放油,一则不会爆油,二则辣椒干、葱不容易变色。
主料:
- 濑尿虾1000g
辅料:
步骤:
- 1.濑尿虾冲水洗净控水,葱、姜、辣椒干适量备用。
- 2.不锈钢锅开小火,不放油,先将辣椒干放入。
- 3.再放入葱、姜,继续小火,炒干水分。
- 4.倒入适量油,继续小火,稍翻炒下。
- 5.炒出葱、姜香味,倒入濑尿虾。
- 6.盖上锅盖,开中小火。
- 7.看到锅盖冒热气,放入适量盐,并将虾翻身,盖上锅盖,继续中小火。
- 8.等到锅盖再次冒热气,表示拉尿虾已熟,可再次放入适量盐拌匀,出锅。