1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；2. 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；3. 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；4. 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。