无
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先做波兰种。100克面粉加1克酵母粉加100清水搅拌均匀,室温放3小时后包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。做好的波兰种三天内都可以用。
- 2.面包桶放入300克高粉,2克盐,2克酵母粉,50克白糖搅拌均匀。
- 3.加入30克淡奶油,90克鲜奶,40克鸡蛋液,和波兰种。
- 4.启动面包机自定义功能揉面15分钟,然后松驰15分钟。
- 5.加入黄油。
- 6.启动面包机欧式面包功能进行揉面和发酵。
- 7.揉面的时候做椰蓉馅。黄油软化加30克白糖打到黄油发白。
- 8.分三次加入鸡蛋液,每次都要融合后在加下一次鸡蛋液。鸡蛋液全部加完后加入椰蓉搅拌均匀即可。
- 9.面团发酵结束,按停面包机,把面团拿岀来。
- 10.反复用手按压排气后平均分成12份。每份60克。然后盖上保鲜膜松驰10分钟。
- 11.取一个面包擀成圆形。
- 12.包上椰蓉馅。整成圆形。
- 13.放烤箱启动发酵功能二发40分钟。
- 14.二发结束后,刷上蛋液。烤箱中层,上下火180度烤20分钟。
- 15.趁热刷上隔水融化的黄油,放至余温后用保鲜袋保存。
- 16.做了一个蝴蝶结的椰蓉包。