1.猪蹄冷水下锅汆水，大火煮至肉色变白

2.浮沫溢出即可捞出

3.冲洗干净

4.葱洗净切段，姜去皮切片

5.锅中放入少许油，放入冰糖小火炒糖色

6.炒至冰糖融化，糖水变焦糖色即可

7.倒入猪蹄

8.翻炒上色

9.放入葱，姜，八角，香叶，倒入没过食材的清水，调入老抽，大火烧开，转小火炖煮约一小时，即可用筷子轻易戳透即可

10.调入盐，翻炒均匀，大火收汁即可出锅