1.将鸡腿化冻

2.将山药去皮，切成滚刀块，放入凉水内浸泡

3.将化冻的鸡腿，用料酒和姜蒜腌一段时间

4.切好葱丝姜片蒜瓣

5.将调味的葱姜蒜炒香

6.将豆瓣酱翻炒

7.再将鸡腿放入锅内

8.鸡腿翻炒至裹上酱

9.再加入浸泡好的山药

10.翻炒至食物全部裹上酱

11.再加入水没过全部的食物，加点盐调味，煮至水至一半甚至还少的时候盛出食用即可