1、糯米糊上锅蒸时,锅盖可以留一条缝,这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里。 2、糯米蒸熟后很粘,放凉后带一次性手套包,这样可以防粘,切记不可用熟粉,不然会影响粘性,表面就无法裹上椰蓉了。 3、包好可以直接食用,但比较粘牙,最好进冰箱冷藏一小时以上才食用,可以让糯米糍定形。 4、馅料可换成自己喜欢的包 5、没有椰子汁可换成椰浆或牛奶
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有需要的材料,芒果切块
- 2.黄油隔水融化备用
- 3.用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去,搅拌成无颗粒的面糊
- 4.加入融化的黄油,继续搅拌均匀
- 5.5. 拌好的糯米糊
- 6..放进锅里蒸10分钟
- 7.蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀。
- 8.把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉
- 9.拿出事先切好的芒果丁,再把椰蓉倒在盘子备用
- 10.取适量的糯米团,揉圆后按扁,中间厚四周薄。
- 11.放入芒果
- 12.收口捏住(象包包子一样,然后揉圆) 再放进椰蓉里滚一滚,让其表面都裹上一层椰蓉
- 13.依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用,味道更佳