油纸上抹油方便取下薄饼。喜欢芝麻的还可以再多放点。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.烤盘铺油纸,刷上一层油备用,事实证明:这样薄饼很容易揭掉
- 2.黄油隔水融化备用
- 3.准备蛋清,低粉,白糖,熟黑白芝麻
- 4.蛋清加入1克盐,几滴白醋,分三次加糖打至干性发泡
- 5.倒入黄油
- 6.搅拌均匀
- 7.筛入低粉,切拌均匀
- 8.加入黑白芝麻,切拌均匀
- 9.用小勺舀一小勺面糊,倒在铺了油纸的烤盘上,用勺背部将面糊摊平。
- 10.放入预热好的烤箱,中层140度约15分钟.我很丑,但是我很酥脆。
- 11.成品图
- 12.成品图,口感酥脆
- 13.烤制的同时,我怕剩余的面糊消泡,就用小勺摊在抹了油的不沾平底锅里,全程用最小火加盖煎。煎好一面,翻面继续煎。
- 14.成品图,刚出锅的时候尝了一块,吃起来稍软又有点韧性,我以为用平底锅做出来就是这个样子。
- 15.等到放凉了又吃了一块,也是酥脆的口感,和烤箱烤出来的没有太大的区别。