把冰皮月饼放入冰箱冷藏4个小时以上,口感更佳。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材。
- 2.南瓜洗净、去皮、切成片。
- 3.把南瓜片装入微波保鲜袋,放入微波炉。
- 4.高火叮5分钟。
- 5.放在案板上。
- 6.用擀面杖,把南瓜擀成泥。
- 7.熟黄豆粉装入大碗里。
- 8.南瓜泥装入大碗里。
- 9.倒入一点芝麻油,搅拌均匀。
- 10.把馅料分成几等份,再搓成小球。
- 11.把玉米油、牛奶倒入碗中,加入糖粉,搅拌均匀。再把糯米粉、粘米粉、澄粉筛入碗中,搅拌均匀。放入蒸锅。
- 12.盖上盖子,蒸20分钟。
- 13.把蒸熟的面糊,搅拌至光滑发亮。
- 14.面糊放至稍凉,冰皮就做好了。
- 15.把冰皮分成几等份。
- 16.在手上沾点凉白开防粘,然后将冰皮放在手心压扁。
- 17.在中间放上一个馅球。
- 18.把馅完全包住为止,收口,搓圆。
- 19.这是包好馅的月饼胚。
- 20.在盘子上放一块保鲜膜,月饼胚涂一层芝麻油,防沾模具。
- 21.模具对着月饼胚扣压片刻。
- 22.脱模。漂亮吧!
- 23.冰皮月饼做好了,ok。