1.1、准备好所有戚风蛋糕的食材。鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）。

2.蛋白分三次加入60g糖打至硬性发泡。

3.蛋黄中依次加入20g糖，油，牛奶搅拌均匀，再筛入面粉翻拌成蛋黄糊。

4.取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。

5.加入全部蛋白翻拌均匀。

6.倒入模具。

7.入烤箱150度左右烤1个小时。

8.取出倒扣晾凉。

9.脱模。

10.淡奶油加30g糖打发。

11.抹上奶油，摆上水果即可。