1、肋排：先煮后烤，省时省力，又鲜嫩2、包上锡纸，可保持水份，锡纸的光面朝外3、根据自己喜欢增减，其它料味料4、烤制时间需自家烤箱功率、大小而定
主料：
- 猪肋排5根
辅料：
步骤：
![]()
1.猪骨冷水入锅，加盖大火焯水![]()
2.水开后，关火，捞起洗净![]()
3.将洗净后的肋排，葱姜放入汤锅中，倒入适量冷水![]()
4.加盖大火，滚开后，撇去血沫![]()
5.滴少许料酒后，加盖转小火，煮至10分钟![]()
6.闷半小时后拣出待凉![]()
7.准备好一个食品袋：倒入适量：蚝油、生抽、老抽、鱼露、红腐乳汁、食盐和白糖，搅拌均匀![]()
8.再将煮好的肋排，放入食品袋中扎紧，上下左右来回晃动，使肋排全部浸满卤汁，放冰箱腌制24小时![]()
9.烤箱180度预热：5分钟烤盘上铺好锡纸，放在已腌好的肋排![]()
10.上面再盖一层锡纸![]()
11.入烤箱：200度上下火烤30分钟![]()
12.每烤10分钟，取出刷层卤汁，继续![]()
13.烤至30分钟后取出，刷层油，撒上少许芝麻和孜然，转180度，再烤5分钟![]()
14.取出装盘，最后再撒上少许辣椒面和孜然粉，就OK了
