我的月饼是50克的，按照3：7的比例，就是饼皮15克，馅料35克，如果不喜欢自己调整，我的饼皮稍微有点剩烤好的月饼凉透之后，即可包装，室温放置2-3天，表皮回油后即可食用
主料：
辅料：
步骤：
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1.制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀![]()
2.加入玉米油拌匀![]()
3.加盐拌匀![]()
4.把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至均匀无颗粒，再倒入剩下的面粉![]()
5.翻拌均匀![]()
6.装入保鲜袋里放入冰箱松驰一夜![]()
7.制作馅料：先把玉米淀粉和牛奶倒入锅中混合，再加入黄油、砂糖、炼乳煮至黄油融化![]()
8.继续煮至沸腾转小火煮，期间一直用刮刀搅拌成糊状![]()
9.然后关火，把椰蓉倒入锅的糊糊里![]()
10.搅拌均匀后，奶香四溢的椰蓉馅就做好![]()
11.回温后，把馅料分成9份，每个35克左右，搓圆备用![]()
12.取下15克左右的饼皮搓圆压扁，放上椰蓉馅![]()
13.慢慢包起来，记住用虎口慢慢推，包裹均匀，最后揉圆![]()
14.扔进面粉中滚一下，让表面沾上面粉，取出时再抖掉多余的粉![]()
15.将月饼坯装入模具中![]()
16.在烤盘上压制花型![]()
17.送入预热好180度的烤箱中层烤12分钟![]()
18.取出在表面刷上薄薄一层蛋黄液![]()
19.再放入预热好200度的烤箱烤1-2分钟至表面上色即可![]()
20.放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用
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