1.肉糜加料酒、盐、儿童酱油、胡椒粉、姜葱水、水淀粉拌匀后.

2.朝同一方向搅拌上劲。

3.用左手虎口挤出一个个丸子，放入抹好油的盘中。

4.把肉丸按扁，用勺子轻轻在中间挖个小窝，

5.打一个鹌鹑蛋在里面。

6.放蒸笼，大火蒸10分钟左右。另起锅放适量冷水，加少许儿童酱油、水淀粉勾薄芡浇在上面即可。