1腌制好的牛肉，在临上锅前，可加一小勺花生油，抓匀，便于滑炒时不粘锅，还可保持牛肉的鲜嫩口感。
主料：
- 牛里脊肉250g
辅料：
步骤：
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1.将牛里脊肉切薄片，加葱姜末、料酒、水淀粉、生抽，抓匀，腌制十分以上。![]()
2.洋葱和大红椒洗净，切片状，备用。![]()
3.大葱取葱白段，切好备用。![]()
4.铁锅上炉，放入适量花生油，烧热。![]()
5.将腌制好的生牛肉片倒入，快速翻炒至变色发白。![]()
6.加入葱段，稍炒，即出锅，备用。![]()
7.另起油锅，放入少许花生油，烧热，倒入洋葱片和大红椒片，翻炒断生。![]()
8.将炒好的牛肉片倒入，快速翻炒均匀。![]()
9.加蚝油，调味。![]()
10.加鸡精，调味，即可出锅食用。
