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青笋香辣虾做法

jsnycz发布于2019-05-21 16:21:49

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1.火锅底料本身含盐味，可酌情添加。2.青笋和蒜薹，本身可以生吃，所以，稍微断生即可出锅，口感最好。

主料：

大虾500g
莴苣400g
蒜薹100g
千张2张

辅料：

油适量
火锅底料适量
泡辣椒适量
蚝油适量
生抽适量
味精适量
料酒适量

步骤：

1.准备所有食材。
2.大虾去枪、虾须和虾线备用。青笋、千张、蒜薹和泡辣椒分别切好备用。
3.炒锅放油，下入花椒和八角爆香。
4.放入泡辣椒和火锅底料，炒出香味。
5.放入整理好的大虾，加适量料酒翻炒至变色。
6.加入千张丝，放入蚝油和生抽翻炒均匀。
7.加入适量骨汤，煮至千张入味。
8.放入青笋和蒜薹段。
9.翻炒至断生，加入味精，关火，拌匀出锅食用。

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