1.把小黄鱼稍微去除鱼鳞，去五脏，洗净控干水。

2.放适量花椒，姜片，盐，拌匀腌制一会。

3.准备一个保鲜袋，放入适量面粉。

4.把小黄鱼放入保鲜袋里，一只手握紧袋子口，一只手握着袋子底部抖动，使每条鱼都沾上面粉。

5.看，这个小窍门沾面粉均匀而且是薄薄的一层，还省时间。

6.把锅烧热放适量食用油。

7.油温烧热后把小黄花放入煎制，火候不能太大，以免煎糊了。过一会要翻面看看煎的程度。

8.把两面都煎的金黄色了就好了。