选新鲜的鱼炖着吃是最好的，黄花鱼不管大小营养价值是一样的。黄花鱼： 其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种。可开胃益气，调中止痢，明目。一般人群均可食用1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。