想煮上一锅美味的红豆沙,糖的加入很重要:
1、要用冰糖或冰片糖,白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。
3、红豆之所以在煮之前加入浸泡,是为了缩短煮的时间,如果不浸泡的话,可适当延长煮制时间。
1、要用冰糖或冰片糖,白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。
3、红豆之所以在煮之前加入浸泡,是为了缩短煮的时间,如果不浸泡的话,可适当延长煮制时间。
主料:
辅料:
- 冰糖30克
步骤:
- 1. 把所有材料准备好。
- 2. 红豆洗净,泡浸2小时。
- 3. 陈皮用温水泡浸至软。
- 4. 然后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣。
- 5. 切成细细的小丝。
- 6. 把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中,加入适量清水。
- 7. 大火煮开后转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,加入冰糖。
- 8. 煮至糖溶即可