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  这是一款适合春天踏青或者出外野餐的饼干。...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

黄油35g 糖粉40g
蛋清30g 低筋面粉75g
黄油20g 糖粉25g
麦芽糖25g

辅料

 
杏仁片35g

罗马盾牌饼干的做法步骤

1.35克的黄油切小块,室温软化后,略微打散。

2.加入40克糖粉。

3.打散。

4.将30克的蛋清分次加入。

5.搅拌均匀。注意,每次蛋清的加入都要搅拌均匀才可再次加入蛋清。

6.最后搅拌好的状态,是呈现出浓稠的液态。

7.加入过筛后的粉类。

8.拌均后装入放好裱花嘴的裱花袋备用。

9.将软化好的20克黄油和麦芽糖放在一起。

10.隔水加热至液态。

11.关火,加入糖粉。

12.拌均。

13.加入杏仁片。

14.拌均。拌好后的内馅不要取下来,利用热水的余温保温。

15.将饼干面糊在烤盘上挤出大小一致的椭圆形。

16.再用勺子将内馅填入饼干圈内,注意不在填的太满。

17.入烤箱,170度烤15---20分钟,注意上色的程度。

18.出炉后放凉后再取出。

小贴士

1、不同的烤箱,温度和时间要做相应调整。2、做好的内馅要保持一定的温度,否则会结块。3、填内馅的时候不要太满,因为烤的时候内馅会膨胀,太满的话会漏出来。4、刚烤好的饼干不要马上从烤盘里取出,要等内馅凝固后再取出来。

©本菜谱的做法由 migi924 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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