1.糖适量就可，这里会用一整个黄桃罐头（除去汤汁），黄桃本身比较甜。2.慕斯蛋糕脱模时，可用吹风机脱模也可以用热毛巾脱模。
主料：
辅料：
步骤：
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1.提前做好一个戚风蛋糕。![]()
2.把蛋糕从中间一分二。![]()
3.黄桃留出几块，其余全部用料理机打成泥，可加少量罐头汁。![]()
4.吉利丁用冰水泡软。![]()
5.把打好的黄桃汁加热，然后加入泡软的吉利丁片快速搅拌。![]()
6.淡奶油倒入干净盆里，打到6成发。![]()
7.然后把第5和6步混合，这就是调好的黄桃慕斯馅。![]()
8.蛋糕去一小边，放到模具里。![]()
9.接着倒入混合好的慕斯。![]()
10.放入沥干水的黄桃丁，放入冰箱冷藏十几分钟。![]()
11.取出后，再放入另一片蛋糕片，倒入慕斯馅，继续放入冰箱冷藏十几分钟。![]()
12.这时候取一锅，一大勺水加入2小包QQ糖，小火把糖熬化（做镜面用）。![]()
13.把冷藏好的蛋糕取出。![]()
14.均匀的倒入熬好的镜面糖汁，放入冰箱1小时以上。![]()
15.待蛋糕凝固好后从冰箱取出，用吹风机脱模。再按自己的喜好装饰蛋糕。
