1.准备食材：西兰花，虾仁。

2.虾仁用盐，淀粉腌15分钟。

3.将西兰花去掉粗茎，择成小朵洗净。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮1分钟后捞出。放凉水中过凉。

4.锅中倒入少许油，下蒜片，姜片爆香。

5.下虾仁翻炒变色，放入料酒去腥。

6.放入西兰花翻炒至熟。

7.加入盐拌均匀，即可出锅。

8.摆盘，成品图。