1.仔姜洗净晾干。

2.青红尖椒洗净晾干。

3.坐锅倒入清水，加入花椒、八角、食盐煮沸。

4.煮沸的花椒水晾凉后加入高度高粱白酒。

5.将晾凉后的泡姜汁倒入泡菜坛，加入仔姜、青红尖椒、蒜瓣封好口后在坛沿凹槽内加入清水（水封），放在阴凉通风处，七天后即可使用。