1.蛏子泡海水二小时（商家要的海水）吐尽泥沙，洗净后放进滚水里烫开口，捞起泡进冷水里。

2.冷却后去壳起肉，沥干水分待用。

3.蒜、姜剁碎，玉米笋、韭菜花、红椒洗净后，玉米笋切两瓣，红椒切丝，韭菜花切段备用。

4.锅下油烧热，爆香姜蒜，加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒。

5.放进蛏子，泼料酒，滴生油、撒鸡精，拌炒均匀即可。