1. 面糊的翻拌不能画圈,而应该以不规则方向翻拌,干湿材料混合后,会有小颗粒,只要盖保鲜膜室温下静置30分钟,即可变为光滑细致2. 蛋糕刚烤好后,面粉,油还不能完全融合,比较干比较油,而且还会泡打粉和小苏打粉的余味,不适宜品尝,隔夜后,油完全融入到面粉中,才会很香甜润口3. 文中给出的用量是7个左右小马芬杯(上口直径6.5cm,下口直径4.5cm,高3.5cm)的用量
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料:全蛋1个,细砂糖50g,色拉油60g,牛奶35g,原味酸奶80g,低筋面粉100g,泡打粉1小匙,小苏打粉1/8小匙,蓝莓干50g
- 2.将全蛋加入细砂糖用打蛋器搅匀
- 3.加入色拉油搅匀
- 4.加入牛奶搅匀
- 5.加入酸奶搅匀
- 6.将泡打粉和小苏打粉加入低粉中,一起筛入蛋糊中,用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀
- 7.加入蓝莓干轻轻拌匀
- 8.用汤匙舀入面糊放入纸模中,七分满
- 9.放入预热好的烤箱,用上火、190℃,下火180℃,下层,烘烤25至30分钟左右即可