1、开酥还是建议用片状黄油，为起酥点心专用的动物性黄油，我用歌文寇曼牌子2、面团要冻到与黄油软硬差不多3、片状黄油需要走锤敲薄一些，我怕粘，觉得还是放在大点的保鲜袋里擀开比较好用4、最后发酵不要超过28度否则裹入黄油会融化5、最后血的教训，别用活底或底部带眼的模具，否则烘焙时，黄油会融化，滴到加热管或是烤箱底层
主料：
辅料：
步骤：
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1.将除黄油和裹入片状黄油以外的材料放入面包机![]()
2.启动和面程序，搅拌至面团表面光滑，在加入黄油![]()
3.继续搅拌至面团可以拉出薄而不破的薄膜![]()
4.片状黄油放入保鲜袋，擀成规则的方形![]()
5.揉好的面团压扁，放入保鲜袋，送去冰箱冷冻30分钟![]()
6.冷冻好的面团取出，擀开![]()
7.将片状黄油放在中间![]()
8.面团的四周向中间折，并将接缝捏紧![]()
9.将面团旋转90度![]()
10.将面团擀长![]()
11.自左1/8处，右3/8处向内折，并拢接缝![]()
12.然后对折，此时完成第一次四折，将面团旋转90度![]()
13.继续擀长![]()
14.从右1/3，左1/3向内折![]()
15.完成所有的叠被子![]()
16.面团切成细条![]()
17.切面向上，一个压一个排成排![]()
18.放入红豆![]()
19.卷成卷，排入模具，千万不要用这个底部带眼的模具，烘焙时会滴油![]()
20.最终发酵温度不宜超过28度，发酵二倍大小![]()
21.模具送入预热好的烤箱200度30分钟![]()
22.烤好后立刻脱模
