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  【黄酒蒸鲈鱼】就是把腌渍码味的鲈鱼装盘,然后淋入黄酒蒸制而成,也可以用米酒、醪糟蒸制,效果味道也不错。最后可以直接浇入适量蒸鱼豉油,也可以熬...(展开)
时间: 10分钟左右

主料

鲈鱼1条

辅料

 
适量 适量
白糖少许 黄酒适量
蚝油适量 酱油适量
葱姜蒜适量

黄酒蒸鲈鱼的做法步骤

1.把鲈鱼收拾干净

2. 从腹部剖开,背部相连

3. 靠背部切一字刀,加葱姜、盐腌渍5分钟

4. 浇入适量黄酒

5. 锅烧开水,将其放入锅中

6. 旺火蒸制8分钟

7.揭开锅盖,把鱼取出

8. 滗净溢出的汤汁不要,重新装盘

9. 热油,炒香葱姜蒜,加蚝油、酱油

10. 加少许水烧开,加盐、白糖调味后,即可关火

11. 将其浇入盘中,即可上桌品味

小贴士

1、蒸制的时间因鱼的大小不同,可以适当增减。2、调味料可以按照自己的口味添加。

©本菜谱的做法由 民甲bb 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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