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家常菜 川菜
  川味版溜肉段...(展开)
时间: 10分钟左右

主料

里脊肉200克

辅料

 
适量 适量
胡椒粉适量 自制植物调料适量
白糖适量 适量
番茄酱适量 酱油适量
小葱适量 大蒜适量

葱香糖醋溜肉段的做法步骤

1.大蒜切末

2.调料“酱油1.5勺,醋2勺,胡椒粉3克,自制植物调料分3克,白糖一勺,番茄酱一勺,红薯淀粉一勺,清水一丢丢,”

3.切好的肉条,加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、红薯淀粉抓上一层稀糊、锅中烧油,油温6成下入肉段炸制,炸熟捞出

4.锅里留一点底油放入炸好的肉段、炒酥

5.然后丢入大蒜末炒香

6.加入事先调好的料汁炒均

7.最后撒上葱花出锅

小贴士

总结一下,炸肉段的面糊里加一点油会使炸肉的面护更酥,色泽更好;肉段炸熟捞出,留一点底油炒酥表皮更脆;酱汁在溜炒之前先调和到一起,更便于溜炒的操作

©本菜谱的做法由 amennvzi 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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