1.不蒸,先用油煎,而后浇入酱汁焖数分钟,也是不错的。2.或烤箱烤,在顶上撒点芝士就更加高大尚了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备好材料:茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣
- 2.肉泥中加盐、糖、五香粉、酱油、葱和姜调拌匀。
- 3.根据实际情况加些清水和少量的淀粉。
- 4.调拌成这样程度就好,太干口感会硬,太稀汤汁就流出来了。
- 5.如图直刀切茄子,注意不要完全切断,留少许。
- 6.在茄子夹缝中塞入调好的肉馅。
- 7.依次做好全部,放在盘中,上笼蒸软,蒸熟。
- 8.大蒜拍一下切碎;葱丝泡在水里变卷;还要腌红椒备好。
- 9.取一个小锅倒油,冷油下花椒炸到油热。
- 10.然后将花椒捞出来,关火下入大蒜碎。将大蒜花椒油浇到蒸好的茄子上。
- 11.茄子里的水和油倒回到小锅里,加入鲜酱油和白糖煮开。
- 12.再浇到茄子上,可以先在茄子上撒些腌红椒和葱丝,最后还可以用几朵焯烫过的西兰花装饰。美味又有颜值的风琴茄子就完成了。