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  风琴茄子,就是茄子夹肉馅。因为有这么好听的名子,也确实像风琴一般,拿来招待客人,丰盛大小节日的家庭团聚餐桌都是不错的。嘻嘻,平民茄子也可荣登...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

茄子4根 猪肉泥200克

辅料

 
适量 适量
腌红椒20克 大蒜3瓣
小葱1根 2片
白糖2克 五香粉少许
酱油适量 淀粉少许
花椒10粒

风琴茄子的做法步骤

1.备好材料:茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣

2.肉泥中加盐、糖、五香粉、酱油、葱和姜调拌匀。

3.根据实际情况加些清水和少量的淀粉。

4.调拌成这样程度就好,太干口感会硬,太稀汤汁就流出来了。

5.如图直刀切茄子,注意不要完全切断,留少许。

6.在茄子夹缝中塞入调好的肉馅。

7.依次做好全部,放在盘中,上笼蒸软,蒸熟。

8.大蒜拍一下切碎;葱丝泡在水里变卷;还要腌红椒备好。

9.取一个小锅倒油,冷油下花椒炸到油热。

10.然后将花椒捞出来,关火下入大蒜碎。将大蒜花椒油浇到蒸好的茄子上。

11.茄子里的水和油倒回到小锅里,加入鲜酱油和白糖煮开。

12.再浇到茄子上,可以先在茄子上撒些腌红椒和葱丝,最后还可以用几朵焯烫过的西兰花装饰。美味又有颜值的风琴茄子就完成了。

小贴士

1.不蒸,先用油煎,而后浇入酱汁焖数分钟,也是不错的。2.或烤箱烤,在顶上撒点芝士就更加高大尚了。

©本菜谱的做法由 金黄色 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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