1、南瓜用微波炉蒸熟会减少多余的水分，如果用蒸锅蒸熟，必须尽量去除掉多余的水分。2、本配方中的量为一个金砖的量，所用模具型号为屋诺UN15001，尺寸13*13*6.5CM。3、巧克力馅冷冻，直接拿出来使用，不需要回温。4、巧克力馅室温下很容易融化，后期建议戴手套比较容易操作，避免手温融化巧克力馅，影响美观。5、面团不需要一发，揉好后直接冷冻。6、整形完成后放入模具中建议稍微压一下，使面团平整一些，二发时不会突出来，盖盖子也才不会碰到发好的面团，影响最后的美观。7、发酵至九分满再开始烘焙，不然烤后不会满模。8、、烘烤时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作适当调整。