1,鸡蛋先打散,可以适量预留出刷面包的鸡蛋液2,温水和面利于面的发酵3,面不要和的太软,发酵变形4,本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸡蛋打散,油,糖,水70毫升,盐倒进面包机设定和面程序,33分钟,和好的面取出室内发酵(白色面团)
- 2.白色面发酵排气
- 3.50毫升的水混合红曲粉合成面团,揉光放在容器里密封发酵。大约90分钟左右面团全部发酵好。
- 4.白色和红色面团各分成三份,取一份白色擀开、包红色面条,如图片捏牢
- 5.白色和红色面团备好,取一份白色擀开包红色面条,
- 6.包好的面包胚,如图片捏牢
- 7.按照个人喜好,用刀割口子,可以看见红色面,然后整形
- 8.整形好的面包,二次发酵面包需要覆盖保鲜膜,
- 9.发酵到一倍半大小,在表面上刷鸡蛋液。
- 10.烤箱预热,烤箱设置:上下火150度,热风模式,时间20分钟,烤盘放在中层
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