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家常菜 粤菜
  小红鱼,是一种优质的海鲜鱼类,肉质肥美,一般用来煎炸都很好吃。今天我做的这道香煎小红鱼非常下饭,作为家常菜也是不错的!...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

小红鱼1斤

辅料

 
1匙 鸡粉半匙
生抽1匙 1根
花生油2勺

香煎小红鱼的做法步骤

1.准备适量的小红鱼,用刀去除鱼鳞和内脏,清水洗净。撒入少量的盐,放入冰箱腌制一小时。

2.腌好后的小红鱼,用清水洗净,装入篮中,沥干水分备用。

3.锅中放入比平时炒菜多一点的花生油,把洗好的小红鱼均匀的铺在锅底,小火慢煎。

4.准备一个碗,加入半勺鸡粉。

5.再加入两勺生抽,用汤匙搅拌均匀。葱洗净,切成葱花备用。

6.小红鱼小火慢煎的时候,可以转动锅底,使它受热均匀。

7.一面煎定型后,翻至另一面,煎到两面金黄,然后再把调好的酱汁洒在上面。

8.加入切好的葱花,翻炒一下,就可以装盘了。(吃辣椒的,也可以在这个时候加入辣椒粉)。

9.成品图。

10.成品图。

小贴士

新鲜的小红鱼洗净之后,用盐腌制一小时,放入冰箱备用。

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