1.准备适量的小红鱼，用刀去除鱼鳞和内脏，清水洗净。撒入少量的盐，放入冰箱腌制一小时。

2.腌好后的小红鱼，用清水洗净，装入篮中，沥干水分备用。

3.锅中放入比平时炒菜多一点的花生油，把洗好的小红鱼均匀的铺在锅底，小火慢煎。

4.准备一个碗，加入半勺鸡粉。

5.再加入两勺生抽，用汤匙搅拌均匀。葱洗净，切成葱花备用。

6.小红鱼小火慢煎的时候，可以转动锅底，使它受热均匀。

7.一面煎定型后，翻至另一面，煎到两面金黄，然后再把调好的酱汁洒在上面。

8.加入切好的葱花，翻炒一下，就可以装盘了。（吃辣椒的，也可以在这个时候加入辣椒粉）。

9.成品图。

10.成品图。