1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性全加进去，正负10-20g慢慢依实际情况加。2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。4、馅料不限定红豆馅，用自已喜欢的就好。
主料：
辅料：
步骤：
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1.把所有材料(除黄油外）混合在一起揉成面团，揉至面团光滑![]()
2.加入软化的黄油继续揉面至扩展阶段![]()
3.加盖保鲜膜，温暖处发酵1个小时。![]()
4.发酵好的面团拿出，压扁后排气![]()
5.发好的面团排气后分割8个10g的小面团（兔耳朵），其余的面团分成均匀的4份大面团（兔子脸），滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。![]()
6.将松弛后的大面团擀成圆形，包入适量豆沙馅，馅重每个为20g。![]()
7.包起成圆球状，收口捏紧放在下面。用手掌微微压平就可以了，兔子的脸就做好了。![]()
8.将10g的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷起来。![]()
9.搓成均匀粗细的长条状。![]()
10.对折后，轻轻抬起圆面团将做好的耳朵压一小截在下面,放入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵。![]()
11.面包生胚放在温暖处发酵至两倍大，表面刷上一层全蛋液，用红曲粉抹上为兔眼睛，放入预热烤箱170℃烤箱，上下火，烘烤15分钟左右。![]()
12.出炉放凉后用隔水融化的黑巧克力，画上兔子嘴形。
