1、 夏季天热，注意发酵别过头，另外气温高，水分易蒸发，注意留意面团的变化。2、 卷面团的时候，注意不要太松，卷紧一些。3、 切开的时候不要切太深，切断了就不好包菜菜罗。
主料：
辅料：
步骤：
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1.1、 将所有主料放入面包桶中，按二次揉面程序。![]()
2.2、 揉成光滑面团![]()
3.3、 按发面程序让面团发至二倍大。![]()
4.取出排气，分成6个大小相同的小面胚，滚圆。静置约10-20分钟。![]()
5.5、 取一小生胚，擀成橄榄形状。![]()
6.6、 从侧边开始卷起，其他依次卷紧，摆入烤盘。![]()
7.7、 进行二次发酵，面团明显变大。![]()
8.刷上蛋液，有三个面团上面撒了黑芝麻，有三个面团没放材料。![]()
9.放入预热好的烤箱，上火175度，下火150度，烤约15分钟。![]()
10.10、 面包做好了，放凉后，取出三个，从中间处开始起刀，分成两半，注意底部不要切断![]()
11.锅烧热，加少量油，放入改刀的脆皮肠，小火煎至香味飘出，撒上孜然、椒盐粉等调味料。![]()
12.12、 取一小锅，放适量水，烧开，加入油、盐，鸡粉搅匀后，加入切碎的包菜，烫熟捞出。![]()
13.餐包内部抹上沙拉酱，放入包菜碎，再放一个脆皮肠。餐包就做好了。可以开吃了。有条件的还可以再挤上一些番茄酱，好吃又好看。
