1:手绘的部分烤一分钟凝固即可
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 水+油+15g糖搅拌均匀
- 2. 筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒
- 3.成这样的一个状态
- 4.加入蛋黄,拌匀
- 5. 蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡,不要打太过
- 6.取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀
- 7.再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
- 8.取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色
- 9.在油纸上画出樱桃的模样
- 10.画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右,上下火175度
- 11.取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面,摊平均匀(用黄金烤盘)
- 12.再放入烤箱中层,同样用上下火175度,烤12分钟左右
- 13.烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸,再盖上
- 14.此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用(切记不要打老);;;;;卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右,再切片食用