我这里用的是蒸箱蒸的，所以全程不用把南瓜顶盖盖在上面，包括蒸蛋羹的时候也不用加盖，蒸的时间要比用蒸锅略长一点，如果用蒸锅，建议蒸蛋羹的时候把南瓜盖加上，或者包个保鲜膜；南瓜一定要选这种粉糯的贝贝南瓜，蒸熟了以后面面的，很好吃。南瓜盅里的空间并不大，鸡蛋用两个小鸡蛋就可以了，我这里用的是油鸡宝宝蛋，个头比较小，比普通的土鸡蛋还要小一点。