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盖浇饭 午餐 晚餐
  家里还有半个黄色彩椒,实在想不出来做什么,于是做个炒肉丝吧。做出来颜色还真的挺漂亮,看起来很有食欲。经常外出吃简餐,餐厅里都会这么做,可以做...(展开)
时间: 10分钟左右

主料

肉丝250g 青椒半个
黄椒半个 红椒半个
洋葱半个

辅料

 
适量 适量
淀粉15ml 郫县豆瓣30ml
生抽25ml 白糖5g
料酒15ml

彩椒肉丝盖饭的做法步骤

1.里脊肉切成肉丝,加入生抽、料酒、盐、白糖、淀粉,搅拌均匀。

2.加入适量的油,为的是滑嫩,炒的时候不容易粘锅。

3.搅拌均匀,腌制15分钟。

4.准备用的郫县豆瓣,也可以换做辣椒酱。

5.青椒、红椒、黄椒、洋葱都切成丝备用。

6.锅里倒适量的底油,烧至6成热,放入郫县豆瓣,翻炒出红油。

7.放入腌制好的肉丝。

8.快速划炒均匀散开变色。

9.放入彩椒丝、洋葱丝。

10.快速翻炒半分钟。

11.提前调好水淀粉,倒入锅里。

12.快速大火翻炒均匀,不要炒的太干,留有些汤汁即可。盛一碗米饭盖在盘子上,浇上彩椒肉丝就可以吃啦!

小贴士

1、肉丝腌制时,加淀粉、油,都是为了使肉丝更加滑嫩。2、我做的辣味用的郫县的豆瓣,也可以加黑胡椒,炒出来的肉丝也非常好吃。3、水淀粉用半小碗水,加一勺淀粉搅拌均匀即可。加水淀粉是为了勾芡,让菜椒肉丝更爽滑,汤汁浓稠,配米饭拌饭吃。

©本菜谱的做法由 销售uof 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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