不同面粉不同季节吸水量各有不同，液体量请自行掌握每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握酵母用量，夏天4～5克冬天略加多一克，自己灵活掌握椰蓉馅刚好为这一盘的分量，配方模具是三能金盘，若是用其它模具，做其它造型，请根据模具容计算烤制温度和时间！
主料：
辅料：
步骤：
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1.椰蓉馅做法:黄油切成小块室温软化加入糖粉拌匀![]()
2.40克蛋液分三次加入黄油中搅拌均匀![]()
3.牛奶分三次加入，搅拌均匀，有点分离是正常的![]()
4.加入椰蓉用刮刀拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用![]()
5.除黄油以外，其它所有面团材料混合均匀，揉至能拉出薄膜后，加入黄油继续揉至扩展阶段，盖上保鲜膜进行基础发酵至两倍大![]()
6.将发酵好的面团，轻压排出面团内气体![]()
7.均分成10等份，滚圆收口朝下，盖上保鲜膜静置松弛20分钟![]()
8.取一份松弛好的面团擀成方面片，翻过来将光滑的一面在外![]()
9.上面均匀的铺上一层椰蓉馅![]()
10.卷起，收口捏紧![]()
11.将其压扁![]()
12.用刮板分成三份，起始位置不切断，编成辫子花样![]()
13.依次辫好后摆上烤盘，二发酵至两倍大![]()
14.发酵完，刷上蛋液撒上芝麻，预热烤箱![]()
15.上下火170度中层烤制20-30分钟即可出炉![]()
16.成品大赞，好吃美味，表皮脆脆的！
