1.肉末里加料酒、盐、姜末拌匀腌制几分钟

2.把青红杭椒洗净，切小圈圈子，大蒜与姜切成备用。

3.碗里加些生抽、白糖、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁备用

4.切子洗净，然后用切斜切，2片中间不要切断哦。

5.然后把肉馅夹在里面，不要太多

6.把中间有肉末的地方蘸点生粉封口

7.平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里

8.用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用

9.然后再起油锅爆香姜蒜、辣椒圈

10.把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开

11.把煎过的茄夹放入汁水里

12.用小火慢慢煮沸后，收汁即可出锅

13.成品