1. 蒸绿豆盆中的水要适量，过多过少都不行，水太多需要炒至去除多余水分。2. 绿豆泥过筛后会更细腻，过筛时可以用不锈钢勺反复压抹辅助。3. 做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1-2小时再吃更加爽口。
主料：
辅料：
- 熟干淀粉适量
步骤：
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1.去皮绿豆放入盆中。![]()
2.洗净后加入水，放入高压锅内蒸20分钟。![]()
3.取出蒸好的绿豆，趁热分次过筛，成为细腻的绿豆泥。![]()
4.绿豆泥趁热放入白糖、盐和室温下已经软化的黄油。![]()
5.用手揉匀，绿豆泥中放入蔓越莓粉揉匀。![]()
6.再放入奶粉揉匀。![]()
7.10. 绿豆泥分成每个重约35克的小份，分别滚圆。![]()
8.准备好绿豆糕模具，选择好花片。绿豆泥表面拍少许熟淀粉，放入模具中。![]()
9.倒扣在案板上压出花型的绿豆糕。![]()
10.其他依次做好，绿豆糕表面多余的熟淀粉可以用粘过水甩干的毛刷刷净。
