1.按照菜谱准备所有的食材

2.将鸡翅洗净斩成小块

3.用料酒，五香粉，生抽，豆瓣酱，葱姜腌制20分钟以上，加上少许蛋液和淀粉，备用

4.取一个锅，倒入花生油加热，待油冒青烟，就可全部倒入鸡块，倒入后，定一下型，转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄之后捞出

5.干辣椒洗净切断

6.锅中下底油，小火炒香花椒，姜片，蒜片和干辣椒

7.加入炸过的鸡块，继续翻炒，加入极少的糖和盐，烹入料酒，五香粉，还可以加入少许芹菜段，炒至断生，撒入白芝麻