1、干了的糖炒栗子，最适合做这个菜，烧了以后，不再发干，甜甜的，糯糯的，味道超棒。
2、山药先煎一下，是防止其内部淀粉渗出，使汤汁浑浊粘稠。
2、山药先煎一下，是防止其内部淀粉渗出，使汤汁浑浊粘稠。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里；板栗洗净，煮熟，去皮。![]()
2. 锅置火上，油烧至5成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出。![]()
3. 锅置火上，另倒入油，烧至5成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香。![]()
4. 放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。![]()
5. 大火烧开，转小火烧至山药入味 ，收干汤汁。即可
