1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。
主料：
- 猪蹄1个
辅料：
步骤：
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1.所有的食材准备好![]()
2.猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫![]()
3.我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮![]()
4.猪蹄汆烫好后捞出来![]()
5.鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水![]()
6.将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈![]()
7.将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去![]()
8.稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁![]()
9.盖上盖子，设置猪蹄键![]()
10.两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了![]()
11.出锅前加盐调味即可
