1.将中种材料称好放入盆中

2.揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵

3.发到2.5倍大，中间微微塌陷

4.主面团中除去黄油和盐以外的所有材料，加上撕成小块的中种面团，一起揉至扩展阶段

5.加入黄油和盐，揉至完全阶段

6.醒发30分钟

7.均匀分成3份，揉圆松弛20分钟

8.擀成椭圆形，拍掉周围的气泡

9.自上而下卷起，继续松弛20分钟

10.擀成比较长的椭圆形

11.翻面，自上而下卷起。排入到吐司盒中

12.放到温度32度，湿度百分之75的环境下进行二发

13.发到8分满，取出来，表面喷水

14.放到预热好180度的烤箱中烘烤40分钟

15.出炉后转移到晾网晾至手温密封保存

16.超级柔软的炼乳吐司做好了